А лушпиння квасолі - не викидайте

Осінь -- пора "жнив" на присадибних і дачних ділянках. Серед великого розмаїття городніх культур -- і квасоля. Вона користується неабиякою повагою в українців. Недарма ж кажуть: борщ без квасолі -- все одно, що ложка без ручки.

Саме восени квасолю збирають "на зерно", адже вона досягає повної зрілості. Квасолеві зернятка стають твердими, лушпиння та листя підсихає...

Власне, якщо про користь квасолі знають всі (вона містить багато білку, який за харчовою цінністю прирівнюється до білку м’яса, рослинні жири, високий вміст мінеральних речовин: кальцію, магнію, фосфору, калію, мікроелементів – цинку, сірки, міді,  а також вітамінів групи В, а також А, С і РР), то  лушпиння зазвичай викидають.

Натомість, бадилля квасолі є ефективними ліками  проти діабету, адже знижує рівень цукру у крові.

-- У лушпинні бобових містяться речовини, що мають інсуліноподібну дію, -- підтверджує Василь Дем'янюк, фітотерапевт. -- Скажімо, лушпиння квасолі є складником багатьох аптечних протидіабетичних чаїв, а бадилля квасолі  активно використовуються у народній медицині.

Насамперед тому, що лушпиння квасолі, як і самі плоди, містить багато амінокислот, серед яких є аргінін та лізин, які й мають інсуліноподібну дію. Крім того, у лушпинні багато цинку, який бере активну участь у процесі синтезу інсуліну та багатьох гормонів та ферментів.


Проте додам, що це може бути лише додатковим методом -- відмовлятися від терапії та дієти, призначеної лікарем, не варто. Мало того: прийом будь-яких трав проти діабету має відбуватися лише з дозволу лікаря і при контролі рівня цукру.

 

 

фото diabetis.ru

-- Як використовують лушпиння?

-- Загалом, є кілька методів застосування лушпиння бобових. Так, висушене лушпиння перемелюють у кавомолці та заливають окропом (на 40 грамів порошку 400 мілілітрів окропу), настоюють  у термосі ніч, п'ють по 120 мілілітрів за 20 хвилин до їжі тричі на
день.

Або столову ложку подрібненого лушпиння заливають склянкою окропу, кип'ятять на паровій бані 20 хвилин, проціджують, приймають по третині склянки тричі на день перед їжею.

Крім лушпиння, самі плоди гороху та квасолі також знижують рівень цукру, тож обов'язково включайте їх у раціон. Одна порція вареного гороху забезпечить організм 65% денної норми клітковини -- а це автоматично знижує рівень цукру та холестерину у крові.

 

фото dna.com.ua

А щоб квасоля зберігалася довга, зважте на кілька порад:

* Перед закладанням на зберігання квасолю необхідно ретельно просушити. Найпростіше це зробити, розсипавши її тонким шаром на аркуші газети і щодня перемішуючи.

* Відібране на зберігання зерно повинно бути стиглим. Досягаючи біологічної зрілості, стулки квасолі стоншуються і стають м'якими. Якщо запізнитися з прибиранням, вони висохнуть і розтріскаються.

* Необхідно захищати квасолю від  комах. Зберігайте її у торбинках з тканини, в які можна покласти зубці часнику або насіння кропу. Або добре висушивши вилущену квасолю, покладіть її у трилітрові банки і закрийте поліетиленовими кришками. Поставте у прохолодне місце, а взимку -- можна й на балкон.

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відвари хвої корисно не тільки додавати у ванну, лікувати ними кашель, вони можуть подолати тягу до горілки.
Учені університету Тафтса (США) провели масштабне дослідження, щоб  визначити рівень споживання солі та наслідки такого  споживання. Вони нагадали, що

Новини

15:35
105-річна Ганна Микитин досі сама куховарить, пере та рубає дерев'яні скіпки для печі.
16:00
“Нещодавно я став всеукраїнським чемпіоном з метання диска та ядра", - каже він.
12:00
На 26-му тижні вагітності я перестала відчувати рухи дитини. Те, що пережила згодом, залишило великий шрам у серці на все життя.
17:00
Про ознаки дефіциту, добові норми та джерела йоду.
12:45
За даними Центру громадського здоров'я МОЗУ, цього епідсезону на грип та ГРВІ в Україні перехворіє від 4,8 до 6,7 мільйона осіб, а пік захворюваності можливий у січні-лютому 2020 року.
10:00
А також актриса поділилась корисними рецептами для імунітету, здоров'я шкіри та стрункості.
12:00
Селян просять жертвувати картоплю, буряки, моркву для лікарень. А медзаклад, де лікуються можновладці, купує тонни яловичини і риби.
10:41
Вірусом герпесу заражені понад 90% людей на планеті, але інфекція проявляється не у всіх.
12:00
Пенсіонерка розповідає, що після того, як стала займатися карате, забула дорогу до медиків. І навіть на застуду не хворіє!
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.