Вівсянка, сер... Виявляється, вона не така вже й корисна

11 жовтня — Міжнародний день каші

Вважається, що відзначати день каші почали англійці, віддаючи таким чином шану своїй улюбленій вівсянці. Поступово ця традиція поширилася на інші країни, і тепер щороку 11 жовтня у багатьох країнах відбуваються змагання кулінарів, які готують найсмачніші каші, і навіть у ресторанах сьогодні прийнято замовляти вишукані страви з круп.

Якщо запитати про найкориснішу кашу, багатьом на думку відразу спаде вівсяна. Багато років називали її кращим варіантом сніданку, вона була незамінною дієтичною стравою при хворобах шлунково-кишкового тракту (адже завдяки слизу вівсянка обволікує слизову оболонку шлунка, захищаючи її), цю кашу  рекомендували й при ожирінні та діабеті.

Проте останні дослідження британських дієтологів довели: якщо вживати вівсянку щоранку протягом двох тижнів поспіль, вона почне виводити з організму потрібні мікроелементи.

-- Чому саме вівсяну кашу позиціонують як одну з найздоровіших?

-- Ця каша є одним з найкращих джерел клітковини і складних вуглеводів, -- кажеСвітлана Фус, експерт з дієтології. -- Крім того, її хімічний склад включає всі найважливіші для людини речовини: калій, магній, фосфор, хром, залізо, марганець, йод, фтор, цинк, кобальт, а також вітаміни А, Е, В1, В2, В6, К. Завдяки високій кількості протеїнів та клітковини покращуються обмінні процеси, з організму виводяться шлаки та токсини. До того ж, вівсянка містить потужні антиоксиданти, які захищають клітини від пошкодження.

Врешті, вівсяна каша необхідна при проблемах із шлунком та кишківником -- вона огортає слизову оболонку плівкою, захищаючи від подразнення, а тому її вживають для профілактики та лікування гастриту, виразки шлунку. А ще вживання вівсянки допомагає нормалізувати рівень холестерину та запобігає утворенню атеросклеротичних бляшок.

-- Та згідно з даними британської Асоціації дієтологів, якщо їсти вівсянку 15 днів поспіль, вона стає шкідливою -- зокрема, через вміст фітинової кислоти затримується засвоєння кальцію, а при тривалому вживанні вівсянки він навіть починає вимиватися з кісток. Це так?

-- Загалом, будь-яку страву не можна вживати щодня протягом тривалого часу. Що стосується вівсянки, то, попри свою корисність, за певних умов вона може мати зворотній ефект.

Скажімо, запарені в окропі вівсяні пластівці (прийом багатьох дієт для схуднення) -- прекрасний сорбент, який виводить з організму все зайве. Та коли вживати його часто і тривало, з організму почнуть "вимітатися" і корисні речовини. Тому їсти вівсянку, та ще й у великій кількості, шкідливо і навіть небезпечно для здоров'я.

Крім того, далеко не всі люди можуть їсти вівсянку. Зокрема, у багатьох є непереносимість глютену -- у людини не виробляються ферменти, що розщеплюють глютен (клейковину) до потрібних амінокислот -- через це в організмі накопичуються продукти неповного гідролізу. А це призводить до пошкодження слизової оболонки кишківника, через що порушується всмоктування поживних речовин. Глютен міститься у манній, вівсяній, пшеничній, перловій, ячневій кашах, хлібобулочних виробах з пшениці, жита, ячменю, вівса, а також у кондитерських виробах, сирах та сиркових масах, майонезах тощо.

Якщо у вас несприйняття глютену, ось продукти, які його не містять: овочі та фрукти, м'ясо та риба, яйця, рослинна олія, а з круп -- рис, кукурудза, гречка, пшоно. Нема глютену у бобових, горіхах та картоплі.

Якщо після вживання вівсянки відчуваєте здуття живота, є закрепи, дискомфорт у животі -- скоріш за все, ця каша не для вас. Крім того, багато хто після вівсянки вже за півгодини почувається голодним. В такому випадку замініть вівсянку на будь-яку іншу кашу -- кукурудзяну, пшоняну, гречану.

 

 

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відомо, що одним з найважчих наслідків застуди є гайморит.
11 грудня - Всесвітній день хворого на бронхіальну астму
Бронхіальна астма -- одне з найбільш поширених хронічних захворювань у світі. За статистикою, більше 5% дорослого населення і понад 10% дитячого страждають від неї.

Новини

10:00
З’ясовано, в якій країні татусі проводять найбільше часу з дітьми
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.