Їсти яблуко разом з зернятами не так вже й корисно

Крiм легкозасвоюваного йоду, у насінні яблук мiстяться отруйнi цианiди

Часто можна почути -- яблуко треба з'їдати разом з кiсточками. Адже саме у цих частинах фрукту мiстяться особливі бiологiчно активні речовини, й лише кiлька зернят забезпечують добову норму йоду.

Проте вченi виявили у яблучних зернятах i  шкiдливi речовини, зокрема, цианогеннi глiкозиди. Якщо з'їсти забагато зерняток, можна навiть отруїтися цианiдами, якi є токсичними.

-- Але ж кажуть, з'їдати яблуко треба разом з зернятками?..

-- У них мiститься легкозасвоюваний йод. Тому людям з патологiєю щитоподiбної залози (а також задля профiлактики) корисно вживати яблуко разом з насiнням -- 5-6 яблучних зерняток забезпечують добову потребу людини в йодi. Таке правило обов'язково мають виконувати вагiтнi жiнки й тi, хто вигодовує немовля грудьми. А от людям з гастритами, виразкою шлунку, колiтами, iншими проблемами травної системи не варто зловживати зернятами -- вони можуть подразнювати кишкiвник.

Для кращого засвоювання кiсточки треба розжувати. А гурмани можуть пiдсушити зернята на пательнi -- вони отримують досить приємний смак, не втрачаючи при цьому корисних властивостей.

-- А як щодо вмiсту отруйних речовин? Зокрема, вченi говорять про цианогеннi глiкозиди, якi розщепляються та видiляють токсичну синильну кислоту...

-- Рiч у тiм, що цианiди, якi справдi присутнi у яблучних зернятах, є навiть у насiннi соняшника. Проте їх концентрацiя настiльки маленька, що говорити про отруєння не доводиться. Наприклад, у мигдальному горiсi цианiдiв є набагато бiльше, проте нiхто ж не каже, що вони отруйнi.

Тобто, головне -- не переборщити з зернятами. Для дiтей безпечною буде доза у 1-3 зернятка, для дорослих -- у 5-6. Дiю токсинiв можна зменшити, просмаживши зернятка з цукром.


 


 

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відвари хвої корисно не тільки додавати у ванну, лікувати ними кашель, вони можуть подолати тягу до горілки.
Учені університету Тафтса (США) провели масштабне дослідження, щоб  визначити рівень споживання солі та наслідки такого  споживання. Вони нагадали, що

Новини

15:15
Цінуйте час, коли ви з рідними разом! Бо у долі можуть бути інші плани, ніж у вас...
12:00
Ми не радимо вам відмовлятись від улюбленої їжі, але ви маєте знати, чи не може бути вона небезпечною для вас.
14:20
Доволі часто з роками імунна пам'ять слабшає.
13:06
За рік у нас проводиться близько 581 тисяча донацій. А мало би бути щонайменше 1,3 мільйона.
18:30
У нашому тексті ви дізнаєтеся про втручання у геном на стадії ембріону і про те, що з цього може вийти.
16:22
Досліджено, що під час спортивних занять робота ендорфінів стає помітною вже за 15 хвилин, а через півгодини після початку тренування концентрація “гормонів щастя” збільшується уп'ятеро.
14:44
Підвищення атмосферного тиску понад 760 мм характерне для сухої й спекотної погоди, тоді кров стає густішою через випаровування рідини (пітніння), артеріальний тиск підвищується, збільшується ризик інфарктів та інсультів.
16:28
Черешні зменшують ризик варикозу, безсоння, серцевих недуг та позбавляють проблем зі шкірою і метаболічних розладів.
14:55
Клінічні дослідження показують, що вже за місяць у людини розвивається рубцеве звуження стравоходу, з'являються виразкові кровотечі в шлунку і всі симптоми токсичного набряку легень.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.