Їсти яблуко разом з зернятами не так вже й корисно

Крiм легкозасвоюваного йоду, у насінні яблук мiстяться отруйнi цианiди

Часто можна почути -- яблуко треба з'їдати разом з кiсточками. Адже саме у цих частинах фрукту мiстяться особливі бiологiчно активні речовини, й лише кiлька зернят забезпечують добову норму йоду.

Проте вченi виявили у яблучних зернятах i  шкiдливi речовини, зокрема, цианогеннi глiкозиди. Якщо з'їсти забагато зерняток, можна навiть отруїтися цианiдами, якi є токсичними.

-- Але ж кажуть, з'їдати яблуко треба разом з зернятками?..

-- У них мiститься легкозасвоюваний йод. Тому людям з патологiєю щитоподiбної залози (а також задля профiлактики) корисно вживати яблуко разом з насiнням -- 5-6 яблучних зерняток забезпечують добову потребу людини в йодi. Таке правило обов'язково мають виконувати вагiтнi жiнки й тi, хто вигодовує немовля грудьми. А от людям з гастритами, виразкою шлунку, колiтами, iншими проблемами травної системи не варто зловживати зернятами -- вони можуть подразнювати кишкiвник.

Для кращого засвоювання кiсточки треба розжувати. А гурмани можуть пiдсушити зернята на пательнi -- вони отримують досить приємний смак, не втрачаючи при цьому корисних властивостей.

-- А як щодо вмiсту отруйних речовин? Зокрема, вченi говорять про цианогеннi глiкозиди, якi розщепляються та видiляють токсичну синильну кислоту...

-- Рiч у тiм, що цианiди, якi справдi присутнi у яблучних зернятах, є навiть у насiннi соняшника. Проте їх концентрацiя настiльки маленька, що говорити про отруєння не доводиться. Наприклад, у мигдальному горiсi цианiдiв є набагато бiльше, проте нiхто ж не каже, що вони отруйнi.

Тобто, головне -- не переборщити з зернятами. Для дiтей безпечною буде доза у 1-3 зернятка, для дорослих -- у 5-6. Дiю токсинiв можна зменшити, просмаживши зернятка з цукром.


 


 

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відвари хвої корисно не тільки додавати у ванну, лікувати ними кашель, вони можуть подолати тягу до горілки.
Учені університету Тафтса (США) провели масштабне дослідження, щоб  визначити рівень споживання солі та наслідки такого  споживання. Вони нагадали, що

Новини

18:02
Науковці змусили відступити смертельну інфекцію, врятувавши двох уражених нею людей.
10:26
Нейрофізіологи і дієтологи з Мерілендського університету запевняють: кава найкраще бадьорить між 9.30 та 11.30. А ідеальний час для еспресо - 10.30. Чому так?
12:32
Попри цілющі властивості березового соку, пити його можна не всім.
09:19
Вони просять у лікарів “придбати продукти, натерти спину, просто поговорити”. Тим часом інші люди, які справді потребують допомоги, змушені чекати.
19:31
Слова про те, що кохання - як наркотик, мають під собою грунт, кажуть фахівці.
15:13
Через потепління самиці поспішають відкладати яйця, а для цього їм потрібна кров - тварин, людей.
12:30
Щодня для порятунку недоношеної дитини потрібно витрачати від однієї до трьох тисяч гривень, у середньому загальна сума всіх витрат - приблизно 100 тисяч гривень.
14:00
Чим замінити м'ясо та чому важливо вживати багато білка?
14:23
Як перевірити, чи є у поліклініці те, що у вас вимагають придбати? Що робити, якщо вам не надають наявні ліки безплатно?
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.