Їсти яблуко разом з зернятами не так вже й корисно

Крiм легкозасвоюваного йоду, у насінні яблук мiстяться отруйнi цианiди

Часто можна почути -- яблуко треба з'їдати разом з кiсточками. Адже саме у цих частинах фрукту мiстяться особливі бiологiчно активні речовини, й лише кiлька зернят забезпечують добову норму йоду.

Проте вченi виявили у яблучних зернятах i  шкiдливi речовини, зокрема, цианогеннi глiкозиди. Якщо з'їсти забагато зерняток, можна навiть отруїтися цианiдами, якi є токсичними.

-- Але ж кажуть, з'їдати яблуко треба разом з зернятками?..

-- У них мiститься легкозасвоюваний йод. Тому людям з патологiєю щитоподiбної залози (а також задля профiлактики) корисно вживати яблуко разом з насiнням -- 5-6 яблучних зерняток забезпечують добову потребу людини в йодi. Таке правило обов'язково мають виконувати вагiтнi жiнки й тi, хто вигодовує немовля грудьми. А от людям з гастритами, виразкою шлунку, колiтами, iншими проблемами травної системи не варто зловживати зернятами -- вони можуть подразнювати кишкiвник.

Для кращого засвоювання кiсточки треба розжувати. А гурмани можуть пiдсушити зернята на пательнi -- вони отримують досить приємний смак, не втрачаючи при цьому корисних властивостей.

-- А як щодо вмiсту отруйних речовин? Зокрема, вченi говорять про цианогеннi глiкозиди, якi розщепляються та видiляють токсичну синильну кислоту...

-- Рiч у тiм, що цианiди, якi справдi присутнi у яблучних зернятах, є навiть у насiннi соняшника. Проте їх концентрацiя настiльки маленька, що говорити про отруєння не доводиться. Наприклад, у мигдальному горiсi цианiдiв є набагато бiльше, проте нiхто ж не каже, що вони отруйнi.

Тобто, головне -- не переборщити з зернятами. Для дiтей безпечною буде доза у 1-3 зернятка, для дорослих -- у 5-6. Дiю токсинiв можна зменшити, просмаживши зернятка з цукром.


 


 

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Не так важко перенести гостру респіраторну вірусну інфекцію, як одужати після неї.
Дослідження свідчать, що мінус 1 кілограм ваги знижує кров'яний тиск на 1-2 мм рт. ст
Щорічно в світі 7,5 мільйона людей помирає від гіпертонії, а в Україні на неї хворий кожен третій.

Новини

17:40
Як виникає ця проблема і що краще допомагає її позбутись ' народні засоби чи аптечні препарати?
16:55
Вони хочуть модифікувати ДНК комарів, але наразі це дослідження під загрозою через мораторій ООН.
15:40
Шкіра обличчя та шиї потребує особливого догляду, адже передусім саме на них з'являється найбільше зморщок.
14:50
Наша держава посідає друге місце в рейтингу країн із високим ризиком поширення цієї хвороби.
09:15
Міністерство охорони здоров'я заявляє, що за період із 6 по 13 листопада на кір захворіли 1 682 людини
21:24
Дослідження за участю 143 студентів показало, що скорочення часу користування соціальними мережами до 30 хвилин на день знижує почуття самотності та симптоми депресії.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.