Щоби цитрусові подовше зберігали товарний вигляд, їх обробляють... нервово-паралітичними газами

Які свята без цитрусових?! Це ж основний атрибут цього періоду.
Ще й медики радять побільше вживати фруктів задля покращення
роботи імунної системи. Та попри це щороку з"являються новини про
численні випалдки отруєння цитрусовими, до групи ризику
здебільшого потрапляють діти, хоча удару зазнають і дорослі...

Але з яких прпичин, чому саме наші улюблені ласощі, такі як
мандарини і апельсини, стають на заваді здоров"ю?

Про таке розповіли Наталія Юськів, співробітник Державної
фітосанітарної лабораторії, та Іванна Рожко, доцент кафедри
плодоовочівництва, технології зберігання та переробки продукції
рослинництва Національного аграрного університету.

-- Нерідко цитрусові, що продають на нашому ринку, мають 
неприродній блиск. Кажуть, що це їх обробляють виробники, 
мовляв, аби краще зберіглись, а чим саме їх "зрошують"?

І. Рожко: -- З метою продовження терміну зберігання фруктів (мова
в першу чергу, про цитрусові) виробники застосовують чималу
кількість технологій (які, до слова, щоразу вдосконалюють). От,
приміром, нераз доводиться бачити, що в ящику з мандаринами
кілька плодів загорнуто в паперові серветки. Діти полюбляють
обирати саме ці плоди, а батьки радо вдовільняють їх бажання.
Тоді як насправді цей папір несе певну функцію, адже його
спеціально обробляють фунгіцидом, це синтетична речовина, що
випаровується й запобігає розвитку на плодах мікроорганізмів.
Зауважте, на всіх плодах у ящику.

Такою є одна з найпростіших методик з-поміж тих, що виробники
застосовують у боротьбі з грибною інфекцію (помилково називати
це грибковою інфекцією, адже йдеться про рослини). А нерідко
проводять повторну обробку, якщо термін зберігання плодів
закінчився, тоді відбувається накопичення речовин і трансформація
їх зі шкірки у м"якіш. Крім того застосовують і метилциклопропен,
ця речовина гальмує біохімічні процеси в плодах, себто, не
дозволяє їм так би мовити дихати, жити, старіти.

Змити ці речовини з фруктів дуже важко. До того ж вони можуть 
залишатись на руках...

Н. Юськів: -- Плоди цитрусових нерідко вкривають восковими
сполуками, щоби ті не висихали, не втрачали свого вигляду, це
робиться й задля продовження терміну їх зберігання. Така плівка не
всмоктується, важливо лише добряче постаратись, щоби її змити.

А крім того мандаринки й апельсини часто проходять знезараження
нервово-паралітичними газами. Це робиться, аби убезпечити ринки
інших країн від плодової мушки, котра водиться в середземномор"ї.
Таку обробку газами можуть проводити, коли плоди вже помістили в
тару, або безпосередньо в трюмах кораблів перед розвантаженням. Але
притім є ризик, що виконавці знезараження не дотримаються певної
дози, тоді залишки газів можуть накопичуватись на фруктах. Тому
обов"язково перед споживанням цитрусових слід ретельно мити їх у
теплій воді, а тоді ще й руки, аби позбутись небезпених речовин.

-- Це може зашкодити людині?

І. Рожко: -- Виробники дбають виключно про свій прибуток, а не
про наше з вами здоров"я. Так, це шкідливо, особливо високим є
ризик для здоров"я дитини, адже організм у цьому віці ще не
встигає виробити механізми захисту. І йдеться не лише про ризик
розвитку отруєння, але й про серйозні ураження органів
шлунково-кишкового тракту, зокрема, під удар потрапляє
підшлункова залоза. Додайте можливу наявність індивідуальної
реакції організму, що здебільшого стосується саме дітей.

До речі, йдеться не лише про цитрусові, приміром, часто в тару з
виноградом кладуть таблетовані препарати (метабісульфіт калію),
котрі сприяють появі на гронах привабливої плівки. Банани нерідко
обробляють в камерах газації препаратами сірки, ці речовини
здатні накопичуватись в організмі людини, осідати і навіть
відкладатись у головному мозку... Зрештою, в торгових мережах не
гребують продажем уражених фруктів, на яких є чорні плями --
свідчення діяльності грибниці. Цей патогенний організм харчується
тканинами плоду й виділяє притім токсини. Гадаєте, це безпечно
для здоров"я людини? Такі плоди взагалі не можна продавати!

Реклама

Читайте також:

Тема дня

15 грудня — міжнародний день чаю
Чай — чи не найпопулярніший напій на Землі. Тож щороку 15 грудня відзначається Міжнародний день чаю.
Дивовижна новина сталася в США, там жінка, яка від народження не мала матки, виносила й народила дитину.

Новини

Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.