Такого краще не їсти: в одній порції шаурми міститься добова дозі солі та понаднормова доза жирів

Лікарі просто шоковані складом шаурми. Фахівці британської Асоціації спеціалістів у галузі харчової безпеки перевірили 494 порції шаурми, купленої в 76 точках продажу Великобританії. Як виявилося, цей продукт є не просто прикладом нездорового харчування -- він небезпечний для життя. Адже вміст деяких "нездорових" інгредієнтів у шаурмі просто зашкалює.

-- За даними перевірки, шаурма є рекордсменом за рівнем шкідливих компонентів. Так, в одній порції міститься 98% рекомендованої добової норми солі, а рівень насичених жирів взагалі зашкалює -- майже 150% від добової норми. Чим це може загрожувати людині?

-- Якщо це незвична для людини їжа, яку вона до цього ніколи не споживала і не звикла до такої кількості солі та жиру, може статися гостре харчове отруєння, -- каже Олександра Кириленко, дієтолог, кандидат медичних наук. -- Крім того, через вміст насичених жирів може розвинутися напад панкреатиту.

Є такі дані: одна порція шаурми рівнозначна випитому келиху розтопленого кулінарного жиру. А через ударну дозу солі може різко підскочити тиск.

А якщо людина споживає таку їжу час від часу, вона просто повільно вбиває себе. Таким чином можна нажити гіпертонію, проблеми з серцем, атеросклероз, жирову інфільтрацію печінки (жировий гепатоз), підвищити ймовірність інсульту та інфаркту. Встановлено, що якщо з'їдати по одній порції шаурми двічі на тиждень, ризик розвитку інфаркту при цьому підвищується в кілька разів.

Крім того, це швидкий шлях до ожиріння -- одна порція шаурми містить близько тисячі калорій, що становить майже половину добової норми (в середньому, чоловiк потребує до 2500 калорiй на добу, а жiнка -- до 2000). А, скажімо, подвійна шаурма тягне на всі 1990 калорій -- і це без салату та соусів. Якщо додати до цього обсмажене м'ясо, під час чого у ньому утворюються канцерогени, то ця страва стає просто вбивчою.

-- Дехто каже, що спеції, які додають до шаурми, як раз мають на меті нейтралізувати шкідливість страви, допомогти травленню...

-- Справді, спеції сприяють виробленню ферментів для травлення. Але їх додають не лише для цього. На жаль, часто під ними "ховають" неякісне чи навіть зіпсуте м'ясо. Крім того, до шаурми йдуть такі приправи, як каррі, куркума, гострий перець, які роблять страву гострою. Але це може призвести до проблем із слизовою оболонкою шлунку (гастриту та виразки), адже суттєво підвищується кислотність шлункового соку.

-- До речі, про м'ясо. Під час перевірки у 35% шаурми дослідники знайшли м'ясо, якого не повинно бути у цьому продукті -- жирну свинину. А як у нас?

-- Якщо зважати на те, що дослідження проведене у Британії, де діяльність закладів фаст-фуду чітко регламентована, то що казати про українські реалії. За рецептурою, до шаурми має входити рубане смажене м'ясо -- баранина, курятина, індичатина. Боюсь, що у нас для шаурми використовують м'ясо невідомого походження чи м'ясні відходи.

Я вже мовчу про умови, в яких готують цю страву -- у підземних переходах стоять кіоски, де чоловік без одноразових рукавичок брудними руками хапає це м'ясо, просмажене кілька разів, овочі, майонези... Є дуже велика ймовірність, що у готовому продукті є кишкова паличка, сальмонели, збудники гепатиту чи дизентерії. Тому тим, хто дбає про своє здоров'я, варто відмовитися від вуличної шаурми.

 

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відвари хвої корисно не тільки додавати у ванну, лікувати ними кашель, вони можуть подолати тягу до горілки.
Учені університету Тафтса (США) провели масштабне дослідження, щоб  визначити рівень споживання солі та наслідки такого  споживання. Вони нагадали, що

Новини

20:20
За калорійністю пів склянки насіння можна порівняти з плиткою шоколаду, а склянку - з батоном або порцією шашлику зі свинини, кажуть дієтологи.
15:35
105-річна Ганна Микитин досі сама куховарить, пере та рубає дерев'яні скіпки для печі.
16:00
“Нещодавно я став всеукраїнським чемпіоном з метання диска та ядра", - каже він.
12:00
На 26-му тижні вагітності я перестала відчувати рухи дитини. Те, що пережила згодом, залишило великий шрам у серці на все життя.
17:00
Про ознаки дефіциту, добові норми та джерела йоду.
12:45
За даними Центру громадського здоров'я МОЗУ, цього епідсезону на грип та ГРВІ в Україні перехворіє від 4,8 до 6,7 мільйона осіб, а пік захворюваності можливий у січні-лютому 2020 року.
10:00
А також актриса поділилась корисними рецептами для імунітету, здоров'я шкіри та стрункості.
12:00
Селян просять жертвувати картоплю, буряки, моркву для лікарень. А медзаклад, де лікуються можновладці, купує тонни яловичини і риби.
10:41
Вірусом герпесу заражені понад 90% людей на планеті, але інфекція проявляється не у всіх.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.