Шашлик буде корисним лише за кількох умов: які нюанси слід врахувати

Цими вихідними багато хто відкриє сезон шашликів. Можливо, хтось вважає м'ясо, приготоване на вугіллі, нездоровою єжую, медики кажуть, що такий спосіб  приготування є одним з найкорисніших.

До того ж, крiм приємного дозвiлля, шашлик змiцнює кiсткову та нервову системи, позитивно впливає на кроветворну дiяльнiсть та навiть пiдвищує стресостiйкiсть.

-- Ще недавно була розповсюджена думка про шкiдливiсть шашликiв -- мовляв, пiд час їх приготування утворюються канцерогени...

-- Навпаки, приготування способом "гриль" (на вугiллi) є одним з щадних способiв приготування м'яса, -- каже Надія Матчук, лікар-дієтолог. -- Це набагато безпечнiше та кориснiше, нiж смаження м'яса на пательнi, коли у розiгрiтiй олiї утворюються шкiдливi сполуки. А ще якщо олiю використовують не в перший раз, кiлькiсть канцерогенних речовин зростає багатократно.

До того ж, пiд час запiкання у м'ясi зберiгається бiльше вiтамiнiв та мiкроелементiв, нiж при iнших способах приготування. Наприклад, при варiннi вони частково переходять у воду.

Приготоване на вугiллi м'ясо мiстить вiтамiни групи В, що необхiднi для дiяльностi нервової системи, а вiтамiн РР потрiбний серцю. До того ж, у шашликах мiститься рутин, який змiцнює капiляри та допомагає нормальнiй дiяльностi щитоподiбної залози.

Крiм того, м'ясо багате на залiзо, а тому запобiгає розвитку анемiї та змiцнює iмунiтет. Тобто, вiдпочинок iз шашликами не лише приємний, а й корисний для здоров'я.

Проте є кілька нюансів. Зокрема, шашлик не можна готувати на відкритому вогні —  лише на жарі від вугілля.

Ще одна засторога -- не пересмажте шашлики. Вони повиннi мати золотаво-рожеву, а не темно-коричневу чи чорну шкiрочку, адже у пересмаженому м'ясi можуть бути небезпечнi речовини.

А ще важливо знати мiру. Шашлик небажано споживати частiше 2 разiв на мiсяць. Він не є стравою на щодень.

Щоб знiвелювати можливий негативний вплив м'яса на травну систему (шашлик все-таки є важкою їжею), обов'язково споживайте його з великою кiлькiстю зеленi (крiп, петрушка, зелена цибуля, базилік, кинза) та свiжих овочiв (огiркiв, помiдорiв, капусти). Цi продукти найраще мiж собою поєднуються, а зелень та овочi сприяють кращому травленню та засвоєнню м'яса.

 

Реклама

Читайте також:

Тема дня

"Щодня з прогулянки моя дитина приносить каштани, які трохи рано цього року почали падати. Я думала викинути, а мама каже, що з них можна робити ліки -- десь читала про це.
"Розкажіть, яка різниця між грипом і парагрипом? Мені поставили саме такий діагноз -- парагрип, маю температуру 38 -- 39 градусів, болить горло, сухий кашель, відчуваю загальну слабкість".

Новини

12:45
Поліненасичені жирні кислоти знижують ризик інфарктів та інсультів і продовжують життя
09:03
ВООЗ рекомендує розширити програму «Доступні ліки» в Україні та додати ще кілька груп медикаментів
07:47
Дітей оточує реклама продуктів із високим вмістом жирів, солі та цукру. Лише в половині з 53 країн Європейського регіону ВООЗ було вжито заходів щодо обмеження такої реклами.
23:46
Дослідники з Національного університету Инчхона (Південна Корея) проаналізували склад 39 зразків харчової солі і виявили у 36 з них мікропластик.
22:12
Згідно з графіком ефективної температури по показнику Міссенарда, в Україні на цьому робочому тижні, 22-25 жовтня, очікуються субкомфортні та дискомфортні погодні умови.
13:34
Хвора жінка перебуває в лікарні у важкому стані.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.