Лікар порадив, як харчуватися при зниженій чи підвищеній кислотності шлунку

За статистикою, кожен другий має проблеми зі шлунком. Проте починається все із зміни кислотності шлунку в той чи інший бік. Тобто порушуються секреторні функції шлунка з вироблення шлункового соку, без якого неможливе нормальне травлення.

-- Що мається на увазі під терміном "кислотність шлунку"?

-- Насамперед, йдеться про кислотність шлункового соку, який містить соляну кислоту, яка повинна виділятися у певній концентрації, -- пояснює Володимир Родіонов, провiдний науковим спiвробiтником Iнституту педiатрiї, акушерства та гiнекологiї АМН України. -- Завдяки їй створюється середовище, необхідне для дії ферментів, які сприяють перетравленню найважчої їжі -- білків. Крім того, соляна кислота виконує антибактеріальну дію, знезаражуючи їжу. А слиз оберігає слизову оболонку шлунка від шкідливого впливу соляної кислоти.

Проте якщо соляної кислоти виробляється недостатньо чи забагато, можна говорити про знижену чи підвищену кислотність шлункового соку.

-- Чи легко нормалізувати кислотність?

-- Є визначені препарати, які призначають при підвищеній чи зниженій кислотності. Крім того, треба змінити харчування. Наприклад, при підвищеній кислотності слiд вживати продукти із сокогінним ефектом -- лужні води, прісний домашній сир, яєчний білок, виварені м'ясо та рибу, варені чи приготовані на пару овочі, солодкі фрукти та ягоди, киселі.

Якщо вже є гастрит, бажано їсти слизові супи з рису, вівсянки, перловки, манної крупи. Вживайте перетерті страви, парові омлети тощо. А от свіжий хліб заборонений -- доведеться перейти на сухарики з білого хліба.

Пам'ятайте, що смажені страви збуджують секреторні функції шлунка, а варені чи парові -- навпаки, заспокоюють. Про гострі приправи, білоголову капусту, редиску, ріпу, цибулю, часник, гриби, вудженину доведеться забути. Сіль також обмежте -- вона посилює секреторну діяльність шлунка.

А харчування людини із зниженою кислотністю має стимулювати утворення шлункового соку. Тому в раціоні повиннi переважати сокогінні страви: м'ясні, рибні, овочеві бульйони, нежирна шинка, паштети.

Супи -- овочеві, круп'яні, з макаронами. Дозволено варене або тушковане нежирне м'ясо, птицю, варені або тушковані овочі, овочеві пюре, зеленину, яйця, омлети, розсипчасті каші (крім пшоняної), кефір, кисле молоко, сметану. З фруктiв -- некислi сорту яблук, грушi, банани. З напоїв можна вживати чай з лимоном, неміцну каву, какао з молоком, відвар шипшини, ягідні та фруктові соки.

Слід відмовитися від продуктів, які важко перетравлюються і довго затримуються у шлунку, руйнуючи його слизову -- це вироби із здобного тіста, смажені пиріжки, млинці, чорний хліб, вудженинв, консерви, гострі спеції (перець, гірчиця, хрін), маринади, соління. Щоб полiпшити функцiонування шлунка, можна пити вiдвари ромашки, м'яти (вони знiмають запальнi процеси), а також вiдвар насiння льону (обволiкує та захищає слизову шлунка).

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відвари хвої корисно не тільки додавати у ванну, лікувати ними кашель, вони можуть подолати тягу до горілки.
Учені університету Тафтса (США) провели масштабне дослідження, щоб  визначити рівень споживання солі та наслідки такого  споживання. Вони нагадали, що

Новини

13:00
Чому захисний засіб провокує висипання на обличчі та як цьому зарадити?
12:00
Ця патологія доволі поширена навіть у підлітковому віці, кажуть фахівці.
13:00
Незрозумілий висип на шкірі - лише одна з причин, щоби пройти перевірку на наявність цього захворювання.
11:00
В Україні дедалі частіше роблять операції з трансплантації. А як довго чужі органи можуть функціонувати в новому організмі?
14:00
Дієтологи кажуть, що основний складник куті - дуже цінний для здоров'я. Утім вживати його можна не всім.
11:10
Це неприємне відчуття нерідко стає наслідком святкових частувань.
11:00
Приватні клініки записують у чергу на щеплення від коронавірусу китайським препаратом компанії Sinovac.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.