Про волоські горіхи завжди кажуть, що вони дуже корисні й поживні. Але чим вони багаті, при яких недугах їх рекомендують? Та й скільки волоських горіхів можна
з'їдати на день?
Докладно про це у розмові з Людмилою Денисенко, лікарем-дієтологом, членом Європейської асоціації з вивчення ожиріння.
-- Що корисного у волоських горіхах?
-- Волоський горіх -- один із найкорисніших для людського організму, особливо для роботи мозку. Доведений позитивний вплив на судини головного мозку. Тому недарма його рекомендують людям розумової праці. Допоможе горіх при неврозах і
депресіях, безсонні та хронічній втомі, дратівливості і тривожності, хворим на ішемію, при серцевих захворюваннях і гіпертонії. Дуже корисні горіхи при недокрів'ї, бо містять сполуки заліза і кобальту.
А завдяки поліненасиченим жирним кислотам горіх знижує рівень холестерину, покращує стан судин. Також волоські горіхи включають у меню діабетиків, оскільки марганець і цинк, що входять до їх складу, мають цукрознижувальну дію, крім того,
горіхи не призводять до сильного підвищення рівня інсуліну і багаті речовинами, що захищають від жирового переродження печінки.
А йод, який є в горіхах, дозволяє використати його при лікуванні хвороб щитоподібної залози. Особливо корисний людям із захворюваннями цієї залози відвар перетинок волоського горіха.
-- Це правда, що волоські горіхи підвищують лактацію у мам, які годують діток?
-- Насправді вони підвищують не кількість молока, а його жирність, однак можуть виявитися алергеном для дитини. Тому щоденна норма для молодих мам -- до 5 горіхів.
-- А скільки можна з'їдати всім іншим?
-- 20 -- 30 грамів горіхів (приблизно 120 -- 140 ккал) -- це перекус. А ось 60 грамів (400 ккал) -- уже заміна повного обіду. А понад 100 грамів за раз узагалі не засвоюється. Тож упродовж дня дозволимо собі не більш ніж 30 грамів горіхів. Тим, хто худне, вистачить і 15 -- 20 грамів -- це, наприклад, 6 -- 7 ядерець волоського горіха. Причому з'їмо їх у першій половині дня! Якщо захопилися і згризли удвічі більше, наступні два дні уникаємо горіхів узагалі. І не поєднуйте горіхи з іншою білковою їжею (м'ясо, молочні продукти). При надмірному захопленні горіхами можна заробити збільшення печінки.
