Найкращий гарнiр до страв - радить дієтолог

"Я чула, що на гарнiр до м'ясних страв, особливо жирних, треба давати гарбуз. Адже в ньому є вiтамiн Т, який допомагає  засвоювати важку їжу. А що це за вiтамiн? I де, крiм гарбуза, вiн ще мiститься?"

Зоряна Василiвна, м. Яворiв

-- Справдi, гарбуз є одним з найкращих гарнiрiв до жирного м'яса насамперед через великий вмiст клiтковини, а також згаданого вiтамiну Т, -- вiдповiдає Борис Скачко, фiтотерапевт, дiєтолог. -- Вiтамiн Т, або карнiтин, вiн же вiтамiн В11, важливий
для перебiгу багатьох фiзiологiчних процесiв в органiзмi.

Однiєю з його головних функцiй є розщеплення жирiв, а також вiн вiдповiдає за потрапляння аденозинтрифосфорної кислоти (саме АТФ виробляється з жирiв та є головним паливом для клiтин) у мiтохондрiї клiтин. У цьому процесi вiтамiн Т виконує роль "транспорту". Якщо в органiзмi людини не вистачає цього вiтамiну,
навiть при надходженнi великої кiлькостi калорiй вона вiдчуватиме брак енергiї.

Крiм того, вiтамiн Т нормалiзує обмiннi процеси, активно спалює жир, а тому потрiбен для боротьби з ожирiнням. Ще одна його функцiя -- боротьба з вiльними радикалами, якi окислюють клiтини i сприяють їх загибелi.

Серед рослинних продуктiв рекордсменом з вмiсту вiтамiну Т є саме гарбуз. Мiститься карнiтин також у кунжутному насiннi та дрiжджах. А з м'ясних продуктiв на нього багатi баранина, ягнятина, свинина, яйця. Проте варто знати, що пiд час теплової обробки частина вiтамiну Т руйнується. Тому, поряд з приготованим
гарбузом, можна вживати й сирий -- наприклад, додавати потертим до салатiв.

Реклама

Читайте також:

Тема дня

За даними ВООЗ, близько 90% населення планети має ті чи інші проблеми зі шлунком, а лідирує - запалення слизової оболонки шлунка
Чимало людей не снідають зранку. Випили чай чи каву, з'їли канапку — і гайда по справах. На обід якийсь перекус, а на вечерю, прийшовши додому, - все, що є в холодильнику. Впізнали себе?
Не так важко перенести гостру респіраторну вірусну інфекцію, як одужати після неї.

Новини

14:05
За даними ВООЗ, близько 90% населення планети має ті чи інші проблеми зі шлунком, а лідирує - запалення слизової оболонки шлунка
14:00
Заборону встановили через побічні реакції
10:30
Лікар "швидкої" з 39-річним стажем потрапив у в'язницю за те, що не діагностував у хворого інфаркт.
09:13
Щоби вступити на «Стоматологію», «Медицину» та «Педіатрію», абітурієнти мають набрати 150 балів ЗНО з профільних предметів
07:59
У всіх, хто утримується від спиртного, поліпшуються аналізи: знижується вага і зменшується відсоток жирової тканини печінки, поліпшується якість сну і здатність до концентрації уваги.
00:30
Носіння високих підборів довгий час є небезпечним.
23:44
У 80% випадків серцево-судинним захворюванням можна запобігти, змінивши спосіб життя.
19:10
Дієтолог розповів про корисні властивості продукту й кому не варто його споживати
17:36
Науковці вперше оцінили зв'язок між тривалістю сну і станом пам'яті
12:54
Виявляєтся, несмачна їжа може зашкодити психічному здоров'ю
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.