Дієта № 9: кому і для чого?

Цієї дієти слід дотримуватися діабетикам та людям з порушенням обміну речовин

"Після перебування у лікарні моєму батькові, у якого цукровий діабет, при виписці призначили, крім іншого, й дієту № 9. А що це за дієта? Які продукти туди входять? Вона справді може нормалізувати рівень цукру?"

Такий лист надіслала “Доброму лікарю” Оксана Матияшко з міста Самбора.

-- Є декілька різновидів лікувальних дієт, які призначають при тій чи іншій хворобі, -- відповідає Златослава Шаєнко, лікар-ендокринолог. -- Зокрема, дієта № 9 нормалізує обмін вуглеводів та запобігає порушенню жирового обміну, що дуже важливо при діабеті.

Якщо говорити у загальному, то дієта № 9 характерна зниженою кількістю вуглеводів та тваринних жирів. Заборонені цукор та будь-які солодощі (можна використовувати замінники цукру: сорбіт та ксиліт), обмежується сіль. Натомість наголос робиться на продуктах, що містять ліпотропні речовини та харчові волокна (це, наприклад, домашній сир, риба, морепродукти, фрукти, овочі, хліб з борошна грубого помелу, крупи з цілих зерен).

Готувати слід методом варіння, запікання, тушкування. Режим харчування -- 5 -- 6 прийомів їжі протягом доби.

Якщо взяти окремо по продуктах, то, наприклад, з хлібних виробів дозволений житній, висівковий, пшеничний із борошна другого гатунку, а от вироби із здобного та листкового тіста заборонені.

З перших страв робіть овочеві супи, борщі, нежирні м'ясні, рибні чи грибні бульйони з додаванням овочів, круп, картоплі та фрикадельок. Не варто їсти насичені та жирні бульйони, молочні супи із манною та рисовою крупами, локшиною.

З м'яса можна споживати нежирну яловичину, телятину, свинину, баранину, кролятину, курятину, індичатину. Допускаються дієтичні та діабетичні ковбаси, варений язик, у обмеженій кількості -- печінка. Заборонено споживання жирних сортів м'яса, качки, гуски, вудженини, консервів.

З риби також обирайте нежирні сорти, дозволяються рибні консерви (але лише у томаті), а от від солоної риби, консервованої в олії та ікри краще відмовитися.

З молочних продуктів можна вживати кисломолочні напої та молоко, домашній сир та страви з нього, у обмеженій кількості -- сметану. Також можна їсти нежирний та несолоний сир.

Яйця можна їсти до 1,5 штуки на добу. Спосіб приготування -- варені "в мішечок" або накруто, омлети.

З круп надавайте перевагу гречаній, ячмінній, пшоняній, перловій та вівсяній кашам. А манна, рисова та макарони -- не ваш варіант.

Дієта № 9 дає достатній вибір овочів. Можна вживати картоплю (але небагато), моркву, буряк, зелений горошок. Але основу мають становити овочі, що містять менше як 5% вуглеводів. Це капуста, кабачки, гарбуз, огірки, помідори, листовий салат, баклажани. А від солоних і маринованих овочів доведеться відмовитися.

Ягоди можна їсти всі кисло-солодкі, а от фрукти -- крім винограду, бананів, інжиру. Дозволено споживання желе, мусів, компотів із замінниками цукру, а від цукерок, морозива, варення, родзинок, фініків краще відмовитися.

З напоїв пийте чай, каву з молоком, овочеві соки, соки з несолодких ягід або фруктів, шипшиновий відвар. Заборонені солодкі соки (зокрема виноградний), лимонади з цукром.

Якщо говорити про салати, то робіть та їжте на здоров'я  вінегрети, салати зі свіжих овочів, овочеву ікру, салати з морепродуктів. З соусів надавайте перевагу томатному, а не майонезам та іншим жирним, гострим та солоним. Так само прискіпливо ставтеся до жирів. До страв додавайте олії, обмежено можна вживати масло, а от тваринні жири та маргарини заборонені.

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Як виглядають чудодійні зимові процедури для оздоровлення? Докладніше про це розповіла Людмила Стеценко, лікар нетрадиційної медицини. -- Чому лікування холодом дієве?
6 грудня відомому кардіологу, батькові кардіохірургічної школи України виповнилося б 105 років
Ім’я Миколи Амосова стала практично називним. Це символ здорового духу і тіла -- практично до останніх днів Микола Амосов робив свою авторську гімнастику.

Новини

15:00
Юлія Микитин, Володимир Войтишин, Володимир Шевченко та Юлія Ткалич ' чотири учасники проекту газети Експрес ' продовжують свій марафон зі схуднення.
00:53
Британські медики провели дослідження того, який зріст найкраще гарантує секс. Виявилось, що в цьому плані ефективніше бути високим.
23:22
Побутує думка, що міцні напої допомагають зігрітися. Втім, лікарі кажуть, що це не правда.
18:30
Часто гострий зубний біль виникає зненацька.
16:40
Вам знадобляться чорна редька та мед. Однак протизастудною дією цілющі властивості цього коренеплода не обмежуються.
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.