Дієта № 9: кому і для чого?

Цієї дієти слід дотримуватися діабетикам та людям з порушенням обміну речовин

"Після перебування у лікарні моєму батькові, у якого цукровий діабет, при виписці призначили, крім іншого, й дієту № 9. А що це за дієта? Які продукти туди входять? Вона справді може нормалізувати рівень цукру?"

Такий лист надіслала “Доброму лікарю” Оксана Матияшко з міста Самбора.

-- Є декілька різновидів лікувальних дієт, які призначають при тій чи іншій хворобі, -- відповідає Златослава Шаєнко, лікар-ендокринолог. -- Зокрема, дієта № 9 нормалізує обмін вуглеводів та запобігає порушенню жирового обміну, що дуже важливо при діабеті.

Якщо говорити у загальному, то дієта № 9 характерна зниженою кількістю вуглеводів та тваринних жирів. Заборонені цукор та будь-які солодощі (можна використовувати замінники цукру: сорбіт та ксиліт), обмежується сіль. Натомість наголос робиться на продуктах, що містять ліпотропні речовини та харчові волокна (це, наприклад, домашній сир, риба, морепродукти, фрукти, овочі, хліб з борошна грубого помелу, крупи з цілих зерен).

Готувати слід методом варіння, запікання, тушкування. Режим харчування -- 5 -- 6 прийомів їжі протягом доби.

Якщо взяти окремо по продуктах, то, наприклад, з хлібних виробів дозволений житній, висівковий, пшеничний із борошна другого гатунку, а от вироби із здобного та листкового тіста заборонені.

З перших страв робіть овочеві супи, борщі, нежирні м'ясні, рибні чи грибні бульйони з додаванням овочів, круп, картоплі та фрикадельок. Не варто їсти насичені та жирні бульйони, молочні супи із манною та рисовою крупами, локшиною.

З м'яса можна споживати нежирну яловичину, телятину, свинину, баранину, кролятину, курятину, індичатину. Допускаються дієтичні та діабетичні ковбаси, варений язик, у обмеженій кількості -- печінка. Заборонено споживання жирних сортів м'яса, качки, гуски, вудженини, консервів.

З риби також обирайте нежирні сорти, дозволяються рибні консерви (але лише у томаті), а от від солоної риби, консервованої в олії та ікри краще відмовитися.

З молочних продуктів можна вживати кисломолочні напої та молоко, домашній сир та страви з нього, у обмеженій кількості -- сметану. Також можна їсти нежирний та несолоний сир.

Яйця можна їсти до 1,5 штуки на добу. Спосіб приготування -- варені "в мішечок" або накруто, омлети.

З круп надавайте перевагу гречаній, ячмінній, пшоняній, перловій та вівсяній кашам. А манна, рисова та макарони -- не ваш варіант.

Дієта № 9 дає достатній вибір овочів. Можна вживати картоплю (але небагато), моркву, буряк, зелений горошок. Але основу мають становити овочі, що містять менше як 5% вуглеводів. Це капуста, кабачки, гарбуз, огірки, помідори, листовий салат, баклажани. А від солоних і маринованих овочів доведеться відмовитися.

Ягоди можна їсти всі кисло-солодкі, а от фрукти -- крім винограду, бананів, інжиру. Дозволено споживання желе, мусів, компотів із замінниками цукру, а від цукерок, морозива, варення, родзинок, фініків краще відмовитися.

З напоїв пийте чай, каву з молоком, овочеві соки, соки з несолодких ягід або фруктів, шипшиновий відвар. Заборонені солодкі соки (зокрема виноградний), лимонади з цукром.

Якщо говорити про салати, то робіть та їжте на здоров'я  вінегрети, салати зі свіжих овочів, овочеву ікру, салати з морепродуктів. З соусів надавайте перевагу томатному, а не майонезам та іншим жирним, гострим та солоним. Так само прискіпливо ставтеся до жирів. До страв додавайте олії, обмежено можна вживати масло, а от тваринні жири та маргарини заборонені.

Реклама

Читайте також:

Тема дня

Відвари хвої корисно не тільки додавати у ванну, лікувати ними кашель, вони можуть подолати тягу до горілки.
Учені університету Тафтса (США) провели масштабне дослідження, щоб  визначити рівень споживання солі та наслідки такого  споживання. Вони нагадали, що

Новини

15:19
Лікар розповідає, що саме потрібно зробити не менше ніж за два місяці до початку небезпечного для алергіка сезону.
09:20
Відомо, що з-поміж усіх живих істот мігрень буває тільки в людини. Це один з найсильніших проявів болю голови. Як вона виникає ' наука досі не з'ясувала, хоча мігрень описував ще Гіппократ.
16:00
Науковці переконані, ліки на основі канабісу можуть стати порятунком для сотень тисяч хронічно хворих українців.
14:40
Науковці довели, що красива фігура залежить не лише від здорового раціону та фізичних навантажень.
09:00
Одинадцятирічний хлопчик став першою онкохворою дитиною, для лікування якої медики застосували її власні Т-лімфоцити. Цілком можливо, цей випадок започаткує нову еру боротьби з недугом.
08:30
Механізми виникнення болю тривалий час були загадкою. Нині ж про них уже відомо майже все.
10:50
Науковець розповів, яку роль у роботі організму відіграє рослинна клітковина.
08:30
Чи правда, що дорослі важче переносять кір, аніж діти?
07:30
Обережно: прочитавши його аргументи, вам може захотітись суттєво змінити раціон
Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.