Дієтолог назвала хибною думку, що ця улюблена страва сприяє набору ваги

14 Листопад, 2017 - 18:00

Щодо макаронів існує досить суперечливе ставлення - одні вважають їх некорисною їжею, що шкодить здоров'ю та фігурі, інші ж кажуть, що макарони не призведуть до жодних проблем із вагою, якщо правильно їх готувати та подавати. Про це  пише expres.ua.

Вияляється ж, макарони -- досить корисний продукт. Це джерело вуглеводів, які забезпечують організм енергією на довгий час. Також макарони багаті на вітаміни та мікроелементи -- вони містять вітаміни групи В, кальцій, магній, залізо, багато
клітковини, -- пояснює газеті "Експрес" Світлана Фус, лікар-дієтолог, керівник Центру нормалізації ваги. 

Натомість є певні нюанси, які стосуються макаронів. Їх надмірне вживання
провокує викид інсуліну та подальше відкладення жиру. Адже макарони мають високий глікемічний рівень, а тому не надаються для щоденного харчування. А за один раз не варто з'їдати більше як 100 - 150 грамів готових макаронів. Крім того, слід знати, що "здорові" макарони -- це ті, що виготовлені з твердих сортів
пшениці. Вони мають бути трохи недовареними (злегка твердуватими) й у жодному разі не перевареними. Саме такий спосіб приготування не дозволяє набрати вагу, адже організму потрібно витратити багато енергії, щоб розщепити крохмаль. 

З чим краще подавати? 

Оскільки макарони належать до крохмалистих продуктів, не бажано поєднувати їх з білками, особливо тваринними. Тому розповсюджений у нас варіант "макарони з
котлетою чи сосискою" -- далеко не кращий варіант. Натомість добре поєднувати макарони з морепродуктами, а також овочами. До речі, італійці, які вважаються істиними цінителями спагеті, їдять їх з різноманітними соусами. Проте не на основі майонезу -- перетерті помідори, перець, зелень плюс декілька крапель оливкової олії. Овочі зменшують глікемічний індекс макаронів, не дозволяючи жиру відкладатися на боках. 

Попри поширену думку, макарони не надто калорійний продукт -- їх калорійність становить лише 300 кілокалорій на 100 грамів. Власне, товстішають не від "пасти", а від майонезів та жирного м'яса, з якими їх поєднують. -- Чи всім можна макарони? -- Якщо нема глютенової непереносимості, здуття живота, порушень травлення, їжте на здоров'я. А для тих, хто не переносить глютену, є макарони з житнього чи гречаного борошна.

Реклама

Читайте також:

Тема дня

17 листопада -- Всесвітній день боротьби проти хронічної обструктивної хвороби легень
За оцінками ВООЗ, сьогодні від цієї  хвороби страждає понад 210 мільйонів осіб у світі. А вже за 15 років ХОХЛ стане третьою за значимістю причиною смерті в усьому світі.
У столиці збільшилась кількість хворих на менінгококову інфекцію, повідомили у Департаменті охорони здоров’я КМДА.

Новини

Орфографічна помилка в тексті:

Надіслати повідомлення про помилку автору?
Ваш браузер залишиться на тій же сторінці.